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一般鹹粽熱量就一個便當,建議可以粽子當正餐,一天吃一到兩個為限;想吃較低熱量可選擇客家粿粽、南部粽、五穀養生粽,購買時可以查看營養標示,減少高熱量及高油脂的餡料。

台灣癌症基金會營養師鄭欣宜表示,糖尿病患需注意碳水化合物及油脂的總量,建議可做同質性份數代換,一顆肉粽相當於一碗半的飯量,一顆鹼粽相當於一碗飯量,可用代糖取代砂糖,避免血糖過高,如有糖尿病患者,建議一天一顆肉粽為限。

粽子屬於糯米類,如有腸胃功能不佳者,建議可先從半顆少量開始攝取,避免攝取過多導致腸胃不適。

腎臟疾病者需注意沾醬鹽分的攝取量,如醬油膏、甜辣醬等,另外也需注意高磷的全穀類,像是五穀米、蓮子、麥片、糙米等。高血脂者建議可選較低脂的肉品,像是雞胸肉、豆乾丁、豬瘦肉等,減少高油脂食物如蛋黃、三層肉、豬油拌炒的餡料。

粽子餡料可包的蔬菜量其實有限,建議食用粽子時,可搭配一盤時令蔬菜、鮮菇湯、涼拌小黃瓜、苦瓜排骨湯,增加飽足感,減少粽子吃過量的問題。飯後也可搭配幫助消化的水果(約女性的一個拳頭大),像是含有消化酵素的奇異果、鳳梨、木瓜等,讓營養更加均?。

【記者周志祥/台中秒殺報導】粽子是端午節必吃美食,但內餡愈豐富往往熱量愈高,台中慈濟醫院營養師陳慧文表示,臨床衛教有八成慢性病人不清楚粽子內餡代表成份,坊間所謂的養生粽雖較全糯米粽熱量低,但栗子、蓮子、綠豆、紅豆與薏仁屬於全穀根莖類,也是澱粉來源,毫無節制並不符合養生概念;尤其慢性病人的選擇更重要,建議一天仍以一小顆為宜,健康過節。

「好吃,更要小心過度攝取可能對身體造成的影響。」陳慧文營養師指出,有人以為粽子是餐間點心,知道粽子應歸類為正餐的人,又誤認一餐吃一顆粽子就等於有節制,結果一天吃三顆,遠遠超標!她呼籲慢性病人,避免節後體重、血壓、血糖齊飆高,粽子不要比女生的拳頭大為基準,只能一天一顆。陳慧文營養師提醒:糖尿病病友:全榖米粽,搭配一盤蔬菜,以延緩血糖吸收上升的速度。高血壓病友:經過水煮的粽子,以?、薑、蒜等增加香氣,減少用油、鹽使用量,跟糖尿病友一樣,量都不要比女生的拳頭大。腎臟病友:控制蛋白質食用量,建議選地瓜粉、太白粉或涼粉等低氮澱粉製作的水晶粽。

下面附上一則新聞讓大家了解時事

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永豐餘旗下子公司元太科技在韓投資關廠,導致面板廠Hydis工人數度跨海來台抗爭,過程中甚至發生有工人自殺事件,整起抗爭至今已超過一年,勞資雙方仍未取得共識,但工人在台抗爭期間的聲援者卻先面臨遭到檢警偵辦起訴。去年(2015)6月,Hydis工人孔志榮與韓國全國金屬工會京畿道支部副部長嚴美野,兩人在總統府前拉布條陳情,呼籲何壽川(永豐餘總裁、時任國策顧問)出面與勞工協商,後續兩人連同台灣聲援者皆遭警方驅離,其中全國關廠連線成員盧其宏遭檢方以《集會遊行法》第29條「首謀」起訴,昨日(5/27)開庭,工人孔志榮也出庭作證,聲明盧其宏無罪。




韓國工人作證聲援者非首謀




孔志榮出庭作證前表示,盧其宏只是不願對被不當解雇的勞工視而不見,所以挺身而出,卻被司法追訴,「感到很心痛」,孔志榮呼籲司法以公正合理跟正義之名,還給盧其宏公道。在法庭上,孔志榮回應檢察官詰問時,也強調在台抗爭期間是由Hydis支會會長帶領,行動前並不認識盧其宏。台灣聲援Hydis工人連線成員顏思妤表示,去年6月3日Hydis工人在總統府前陳情當天,警方先是粗暴清場,後續又要找一個韓國工人以外的台灣人做替死鬼,才用《集遊法》首謀起訴盧其宏。




集遊惡法修法聯盟成員林柏儀表示,韓國工人來台目的是希望跟台商永豐餘平等協商,但資方數月都不予理會,工人才被迫四處尋找總裁何壽川。林柏儀還原抗爭當天狀況,由於何壽川是時任國策顧問,韓國工人於是到總統府陳情,希望問題獲得解決,「總統府卻只願接見台灣聲援者,不見韓國工人」,在不滿差別待遇的情況下,工人在總統府外集會,卻遭警方強制驅離。

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「韓國工人在台抗爭,戳破了台灣對勞工抗爭有保障的謊言。」林柏儀痛批,檢警的作為,讓國家最高權力機關——總統府無須面對人民的質疑、問責,可逕自使用《集遊法》或《社會秩序維護法》驅離人民。




林柏儀表示,司法機關不該作為當權者爪牙,打壓冒著辛苦代價才得以陳情的工人。無論是特賣現行《集遊法》當中有關「禁制區」、「警察命令解散」的規定,以及最近可能新修通過的「安全距離」、「強制排除」,都顯示檢警是站在統治者一方,打壓人民發表意見的權利,同時幫助永豐餘這類本該出面負責的資方,可以繼續逃避、無須跟工人上談判桌。




顏思妤也表示,現在立法院內政委員會已經預計把《集遊法》改為《集會遊行保障法》,但修法後仍存在許多問題,況且檢警處理陳抗的方式,仍然停留在威權時期的管制與對立的心態,呼籲司法機關應改正對陳抗者濫訴的做法。





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